Свадьба-пикник – отличная идея для летних месяцев. Венки из полевых цветов, ланч-боксы с сэндвичами, барбекю, пледы из лоскутков и перетягивание каната – всем будет вкусно, весело и уютно!

Невесте для свадьбы-пикника стоит выбрать неформальный образ – натуральный макияж, венок на голову, удобную обувь (можно обойтись и без нее вовсе). Никаких кринолинов! Платье должно быть легким и не сковывающим движения.

В приглашениях используем стандартные атрибуты пикника – например, плетеные корзинки.

Вместо столов можно постелить пледы или покрывала прямо на траве. Не забудьте про подушки!

Впрочем, можно поставить и обычные столы со стульями или скамейками. Это особенно актуально, если на свадьбе будет много пожилых людей.

Столы оформляем максимально просто. Подойдут скатерти в клеточку, букетики полевых цветов, свечи или фонарики. Номера столов можно сделать, используя плетеные корзинки для пикника.

Как организовать питание? Можно устроить шведский стол или даже обычный банкет. Более интересный (и бюджетный!) вариант – выдать всем гостям по ланч-боксу или поставить на каждый стол корзинку с провиантом – сразу на несколько человек.

В меню свадьбы-пикника можно включить сэндвичи, пиццу, гамбургеры, хот-доги, фрукты, овощи, ягоды. Позаботьтесь о том, чтобы еду было удобно брать руками и есть, особенно если столы вы решили заменить подстилками. Можно сделать барбекю или, например, пожарить шашлык. Очень по-летнему!

Десертный стол на свадьбе-пикнике не должен включать сладости, которые быстро портятся или теряют «товарный» вид без холодильника. Шоколаду сразу стоит сказать нет. Торт можно заменить пирогом.

Ниже – несколько идей оформления лужайки для пикника.

Сценарий свадьбы, текст приглашения.

Shabby chic дословно означает потертый, поношенный шик. Свадьба в стиле Шебби Шик на природе - это необычайно красивое торжество, наполненное легкостью и изяществом. И только представьте, если выбрать нетрадиционный формат для свадьбы - пикник на открытом воздухе, получится восхитительный праздник для самых близких - свадьба, о которой мечтают многие девушки! Как организовать такое мероприятие самостоятельно, чем развлечь гостей и на что обратить внимание - читайте в сценарии свадьбы в стиле Шебби Шик.

Декор свадьбы в стиле Шебби Шик.

Выбирая для свадебного дня такую тему, смело сочетайте состаренные вещи с изысканным серебром и хрусталем, воздушным текстилем светлых оттенков и кружевом - все детали выбирайте с элементом роскоши.

Из флористики остановите свой выбор на пионах или розах пастельных тонов. Также хороша будет гипсофила и пышная гортензия.

Для декора можно использовать потертые книги и классическую мебель, милые домашние вещицы времен вашей бабушки, птичьи клетки и всё, что имеет отношение к декупажу. На свадьбе в стиле шебби уместен велосипед с корзинкой, хрустальная люстра на дереве, комод вместо столика для сладостей. Главное - естественность, воздух и единство цветовой гаммы пастельных оттенков.

Свадьба пикник предполагает создание нескольких зон - для выездной регистрации, фотозона, место для пикника и развлечений. Создайте для гостей комфортную зону с подушками и пледами, где можно расположиться и отдохнуть. Закуски предложите в индивидуальных корзинках или стилизованных пакетах.

Свадебные приглашения в стиле Шебби Шик.

Текст и оформление.

Для пригласительных на такую стильную свадьбу подойдет несколько идей. Вы можете сделать классическую карточку на плотной бумаге и украсить конверт в технике скрапбукинг, а можно заказать приглашения в виде открывающегося окна с видом на цветущий сад.

Для такого стиля свадьбы также подойдет идея сделать приглашение из бумаги в форме чайной пары из тончайшего фарфора, вложив в него чай в небольшой плоской упаковке. Текст для такого необычного свадебного приглашения тоже должен быть особенным и по-домашнему уютным.

Дорогие, родные, драгоценные!

Мы, как эта чайная пара - разные, но вместе - как единое целое.

1 июля 2018 года разделите нашу радость и отпразднуйте наш первый семейный праздник - день регистрации нашего союза двух любящих сердец.

Заварите этот особый ароматный чай, усаживайтесь поудобнее и начинайте думать о праздничных нарядах. Ведь вас ожидает насыщенная программа!

Начните этот день с нами (время и место встречи жениха и невесты).

Официальная церемония состоится (время и место).

Отпраздновать это событий приглашаем вас на природу - на уютный и романтичный свадебный пикник в стиле Shabby chic (время и место).

Совет: приложите к приглашению план свадебного дня и карту, чтобы задержавшиеся гости могли к вам присоединиться в любое время.

Развлечения для гостей на свадебном пикнике.

Свадьбу в формате пикника стоит затевать только при небольшом количестве гостей - не больше 20. Самое важное, о чем стоит позаботиться - это план на случай дождя, а также - музыка.

Обязательно пригласите DJ, с которым обговорите план вашего пикника и те объявления, которые он будет для вас делать. В таком случае вы можете обойтись без ведущего. Гости смогу брать микрофон и поздравлять молодоженов. Такой формат называется «свободный микрофон».

На случай дождя позаботьтесь об укрытии - легком шатре или тенте, приготовьте красивые зонты-трость в цвет свадьбы, которые могут стать одновременно и отличным подарком для гостей.

Начать праздник можно с первого тоста и небольшого количества шампанского. Жених и невеста могут рассказать гостям о своей истории знакомства, каждый - свою версию, что получается иногда весьма забавно из-за разных точек зрения на одни и те же события.

Пригласите выездной бар, который предложит гостям напитки на разный вкус, а также выездной кейтеринг, чтобы позаботиться о еде для гостей. Для гостей приготовьте гамаки, раскладные стульчики и пледы.

После первых поздравлений гости могут пообщаться между собой, перекусить, а виновники торжества - посвятить время фотосессии. Пока молодожены на индивидуальной фотопрогулке, второй фотограф или видеограф могут работать с гостями. Можно организовать интервью. Составьте список необычных вопросов для ваших гостей - это вдохновит ваших друзей и родных на интересный рассказ о вашей паре и оригинальные пожелания, которые снимет видеограф.

Если ваши гости любят активный образ жизни, то можно разыграть похищение жениха и невесты. Чтобы вызволить героев торжества, друзьям потребуется пройти небольшой квест, в результате которого отгадать кодовое слово. Каждое выполненное задание свадбеного квеста дает подсказку.

Для летней свадьбы в формате пикника хороши выездные кулинарные станции - лимонадная, тележка с сахарной ватой и мороженным.

Игры на свежем воздухе для ваших гостей станут отличным дополнением к программе: бадминтон, крокет, шашки и напольные шахматы.

Бонбоньерки - милые подарки для гостей свадьбы.

Для бонбоньерок в стилистике Шебби Шик можно порекомендовать сделать мешочки с ароматным саше из трав, украсить их кружевом или фамильной монограммой новоиспеченной семьи.

Идеи для фотосессии на свадьбе в стиле Шебби Шик.

Лучший вариант для свадебной фотосессии - уголок природы, открытый воздух и рассеянный солнечный свет. Зону для фотосъемки можно оформить, используя мебель в общей стилистике свадьбы. Оригинально выглядит среди зелени подвешенная на ветви дерева изящная люстра. Из аксессуаров можно добавить кружевной зонт, плед, вязаную крючком белую скатерть, чайные чашки - всё, что ассоциируется с изяществом и домашним уютом загородного дома.

Если вы ищете более простых решений, то можно использовать для украшения фотозоны ленты и белые рамки. Смешные реплики из картона на палочках раскрепостят ваших гостей и внесут хорошую долю юмора в свадебную фотосессию.

Альтернатива церемонии свадебного торта.

На свадьбе на открытом воздухе пышный торт хочется заменить домашними, но не менее праздничными, пирогами. Будет интересно, если вы найдете рецепты бабушки или тетушки и испечете что-то своими руками. Грушевый пирог по секретному рецепту или ягодный рулет - то, что молодожены разрежут вместе и угостят всех гостей, символично делясь частицей домашнего тепла и уюта. Возможно, это станет началом новой чудесной традиции вашей молодой семьи.

Не каждому хочется помпезности, роскоши и великолепия. Иногда жених с невестой предпочитают необычную свадьбу на природе. Свадьба-пикник станет оригинальным вариантом.

Вместо марша Мендельсона – щебетанье птиц, гирлянды шаров заменяются зеленью деревьев, а красная ковровая дорожка - приятной мягкой травой. Вот такой необычный сценарий свадьбы можно выбрать.

Особенности свадьбы-пикника

Образ невесты будет, скорее всего, неформальным. Степень этой неформальности выбирает она сама: джинсы, кеды и белая майка, легкое летнее платье или свадебное, но из мягких, приятных тканей. Жених тоже одевается в подобном стиле.

Декорирование свадьбы также происходит в определенном стиле. Приглашения на праздник выполняются на клетчатой бумаге, словно на мягком уютном пледе, или напоминают собой корзинку для пикника.

Запаситесь пледами, покрывалами, подушками. Часть из покрывал будет играть роль свадебных столов, поэтому их заранее можно украсить накидками, сшитыми специально для праздника. Если на свадьбе будет много людей почтенного возраста, то стоит все-таки предусмотреть столы и стулья.

Меню – шведский стол. Обычный банкет также уместен. Пицца, сэндвичи, гамбургеры, шашлык, барбекю, сок, легкие закуски и салаты – меню для свадьбы-пикника может быть вполне разнообразным.

При выборе десерта учитывайте, что сокращаются сроки хранения некоторых продуктов, шоколад тает на солнце. Поэтому заменяйте торт пирогом, сдобной выпечкой. Использование лайт-боксов упростит проведение праздника.

Игры на свежем воздухе также должны соответствовать стилю проведения праздника. Конкурсы, розыгрыши, интерактивы будут интересными и запоминающимися, если при их проведении не возникнет неловкостей.

Чем ближе самый важный день вашей жизни, тем чаще возникает страх: вдруг свадьба будет обычной и неоригинальной? Не стоит бояться, а нужно заранее взяться за воплощение креативных задумок для торжества. Например, празднование дня бракосочетания под открытым небом. Для этого есть множество идей на любой вкус, предпочтение и бюджет жениха и невесты.

Решать ключевые моменты мероприятия необходимо вместе, но перед принятием решения обязательно стоит учесть во внимание все плюсы и минусы торжества на лоне природы.

Плюсы и минусы свадьбы на природе

Организация праздника под открытым небом имеет определенные преимущества, которые гости точно оценят:

• Свежий воздух, большее содержание кислорода.
• Отсутствие ограничений в пространстве.
• Отсутствие запретов празднования по времени.
• Запоминающаяся выездная церемония.
• Возможность запуска голубей, фейерверков, воздушных шаров.
• Организация тематического праздника. Например, гавайская, дворянская свадьба, в стиле рустик, бохо.
• Широчайший выбор локаций для торжественного мероприятия.

Несмотря на столь внушительный список преимуществ, свадьба на природе имеет и ряд недостатков. Пожалуй, основной из них — непредсказуемая погода. Никто не застрахован от осадков, сильного ветра или невыносимого зноя. Неприятным пунктом будет и наличие насекомых: мух, комаров, муравьев. К тому же не всегда просто обустроить банкет вдалеке от кухонь, вокзалов, станций метро и автобусных остановок. Но можно продумать все моменты на этапе организации свадьбы, ведь главное — прекрасный настрой и душевная компания.

Выбор места

Ограничений по выбору места проведения свадебного торжества просто нет! Отдать предпочтение тому или иному уголку можно исходя из вкусовых предпочтений, темы, возможно, удаленности от населенных пунктов, дорог. Вот наиболее подходящие места на природе, где можно отпраздновать свадьбу.

• На берегу озера, пруда, реки.
• На песчаном пляже моря, океана.
• В парках у исторических усадеб.
• В загородных коттеджах, базах отдыха, дачах, частных домах.
• В парке.
• В лесу.
• В интересной загородной местности.

Парк

Это наиболее доступное место для празднования свадебного торжества, что объясняется доступностью для гостей, простотой установки шатра и упрощенной доставкой еды.

Ресторан с парковой зоной

Прекрасное место для организации банкета под открытым небом — летняя площадка ресторана. К неоспоримому преимуществу выбора такого формата следует отнести возможность здесь же заказать еду. Профессиональные повара ресторана испекут настоящие шедевры, а опытные официанты помогут празднику стать идеальным. Часто рестораны уже сотрудничают с тамадой, несколькими музыкальными группами или артистами, благодаря которым ваш праздник точно не будет скучным.

Пляж

Легкий свежий бриз, белоснежный струящийся песок под ногами, яркий закат станут идеальными декорациями для романтичной свадьбы на берегу. Это место ничем не ограничено, что позволит закатить праздник как на двадцать гостей, так и на все двести. А шум прибоя илу журчание воды сделают торжество особенным.

Теплоход

Не менее оригинально будет празднование торжества на теплоходе, который можно украсить лентами, цветами, нарядными скатертями и чехлами для стульев. Такая морская прогулка само по себе яркое и романтичное приключение, а уж празднование свадьбы точно запомнится навсегда. Желательно, чтобы на теплоходе имелась вместительная каюта на случай дождя, а лучше — с кондиционером или работающей системой вентиляции, потому что при скоплении народа в помещении становится жарко.

Загородная историческая усадьба

Интересным решением будет провести свадьбу в загородном доме, обладающим исторической ценностью. Это позволит выбрать определенную тематику мероприятия, написать сценарий. Такой оригинальный подход принесет множество положительных эмоций и веселья.

Турбаза

Еще один креативный вариант для торжества под открытым небом — туристическая база. Их прелесть в том, что они имеют собственные рестораны, а открытое пространство и неограниченность во времени только сыграют на руку. Однако, такая локация обладает и недостатками, такими как надоедливые насекомые.

Свадьба в стиле «Пикник»

Нестандартная идея — провести банкет в формате пикника. В качестве места празднования подойдет любой уютный уголок: от берега водоема до склона гор. Столы можно расположить на траве, поэтому заранее необходимо побеспокоиться о пледах, одеялах, плотных подушках, иначе гости могут простудиться. Угощения выбираются удобные для транспортировки и поедания без приборов: овощи, фрукты, шашлык, канапе, закуски. Можно разместить банкет под большим деревом или временным навесом вроде шатра. Такое укрытие спасет от жары или легкого дождика. Стиль торжества можно выбрать народный, романтический или традиционный.

Гавайская вечеринка

Праздник в ярком жизнерадостном гавайском стиле уж точно не забудется никем. Идеально для его проведения подходит летняя площадка ресторанчика на берегу или пляж. Помещения можно украсить гавайскими цветами, пусть даже искусственными. Не лишним будет попросить гостей соблюсти дресс-код.

Дворянский стиль

Основной элемент свадьбы в дворянском стиле — бал. Настоящий, со встречей гостей и пышными убранствами дам, галантными королевами и изысканной музыкой. Для полного погружения в сказочную атмосферу вместо лимузина можно использовать карету или повозку, запряженную лошадьми. Идеальным помещением будет старинная усадьба, загородный дом с большими залами или даже замок. Это действительно оригинальное решение для праздника.

Основное правило — тщательная организация и продумывание всех мелочей, ведь именно они составляют ту самую атмосферу праздника. Не лишним решением будет и написание сценария. При желании можете пригласить музыкантов, исполняющих классическую музыку.

Восточная сказка

Помните восторг от сказки «Тысяча и одна ночь»? Почему бы не повторить его при организации такого мероприятия, как собственная свадьба? Для этого нужно совсем чуть-чуть: шатер, раскрашенный в восточных мотивах, мягкие ковры и подушки для гостей. Как известно, в восточных странах едят на полу или с маленьких столиков. Угощения также можно сделать восточные. В самый раз будут сухофрукты, сладости вроде рахат-лукума, пахлавы, халвы, пастилы и многого другого.

В стиле бохо

Роскошным вариантом станет свадьба, выполненная в стиле бохо. Оформляется она с безупречным вкусом, сохраняя настроение естественности и воздушности. Основные цветовые решения в природных оттенках с преобладанием этнических мотивов. Такое мероприятие подчеркнет нежность и воздушность невесты, привнесет ощущение романтики и любви.

В стиле рустик

Рустик подразумевает простоту деревни и использование натуральных материалов. Основное правило такого стиля — создание теплоты, уюта и домашней обстановки. Поощряется использование минимализма, простых аксессуаров, экологичность во всех деталях.

Украшения можно сделать своими руками, а ткань лучше использовать только натуральную: лен и хлопок. В букете невесты должны доминировать полевые цветы. Если вы все сделаете правильно, то в результате у вас получится обстановка, которая объединит даже незнакомых людей, заставив их почувствовать родство и близость.

Выездная роспись

Если вы намерены проводить банкет далеко за чертой города, то будет не очень комфортно тесниться в маленьком ЗАГСе. Комфортным и красивым решением станет выездная церемония. Эту услугу предоставляют как некоторые свадебные агентства, так и ЗАГСы напрямую. Обычно роспись проходит возле украшенной цветочной арки, а вокруг стоят декорированные сидения. Все эти элементы декора вместе создают невероятное ощущение романтики. Услуга выездной регистрации с каждым годом только набирает популярность, что совершенно не удивляет, ведь благодаря ей больше не нужно торопиться в ЗАГС с утра, переживать из-за пробок или других нюансов.

Шатры, тенты и навесы

В случае торжества на природе вам понадобится укрытие, чтобы обезопасить себя и гостей от плохой погоды. Это могут быть шатры, навесы или тенты. Советуем заранее заняться их праздничным оформлением. Так они не только спасут от дождя или изнуряющего зноя, но и привнесут дополнительное ощущение праздничности.

Свадебное меню на природе, кейтеринг

Празднование мероприятия вдали от ресторана или кафе не отменяет наличие еды или закусок, тем более на природе всегда улучшается аппетит. Вас может выручить услуга кейтеринга, организация доставки ресторанной еды в любую точку на карте вблизи города. Таким образом вы можете заранее посетить ваше любимое заведение и оставить там заказ на приготовление выбранного меню. В указанное время служба доставки привезет все блюда в лучшем виде, что станет прекрасной экономией вашего времени.

Доставка гостей

Если вы выбрали для праздника место, удаленное от городской суеты, необходимо позаботиться о доставке всех приглашенных. Для этого можно использовать автобусы, микроавтобусы, а для поддержки свадебной тематики лучше украсить их лентами и воздушными шарами. С подобным подходом ни один гость не потеряется и не опоздает. Это быстрый и удобный способ собрать всех. В случае, когда участники банкета только самые близкие, можно нанять для их перемещения лимузин.

Музыкальное сопровождение

Поддерживать атмосферу праздника легче всего с музыкальным сопровождением. Если есть возможность, наймите тамаду. У опытных ведущих часто имеются контакты музыкантов. При желании можете пригласить целый оркестр или любимую группу. Только подумать об этом стоит заблаговременно, так как хорошие музыканты обычно нарасхват.

И запомните, что настроение на мероприятии не зависит от выбранной тематики, главное — тщательно продуманная организация. Тогда этот день действительно запомнится положительными впечатлениями.

Традиционное празднование свадьбы в ресторане некоторые молодожены считают неактуальным. Для того чтобы внести нотку оригинальности в этот праздник, жених и невеста планируют провести свое знаменательное событие на природе. Свежий воздух, безграничное пространство, изобилие в меню обеспечат вам и гостям хорошее настроение на протяжении всего дня.

Преимуществом проведения свадьбы летом является то, что вы можете организовать торжество на природе. Долгожданный праздник под открытым небом поможет вам воплотить заветные мечты по его оформлению. А ваша свадьба запомнится гостям надолго, если правильно распланировать торжество, приготовить разнообразное банкетное меню и придумать развлечения для присутствующих.

1. Подсчет бюджета. Свадьба, организованная на природе, поможет сократить затраты для проведения этого торжества. Но перед началом планирования этого события необходимо провести финансовые расчеты.
2. Выбор места проведения свадьбы. Согласуйте с родителями проведение свадьбы на природе. Если старшее поколение положительно относится к этой идее, можете приступать к выбору места для торжества. Отдайте предпочтение живописному пейзажу возле реки, озера или организуйте свадьбу в поле, где сможете разместить шатры.
3. Одежда. Для празднования свадьбы на природе выбирайте короткое платье для невесты и льняной костюм для жениха. Такая одежда считается удобной, а в летнюю жару вы не будете испытывать дискомфорт. Невесте рекомендовано заменить туфли на шпильке на комфортные лодочки или сандалии.
4. Приглашения. В приглашениях для свадьбы обязательно проинформируйте гостей, что планируете организовать торжество на природе. Ваши родные и близкие должны заранее знать все нюансы предстоящего праздника.
5. Оформление. Даже если свадьба запланирована на природе, нужно уделить особое внимание оформлению места торжества. Если вы мечтаете о выездной церемонии, то арка с живыми цветами будет прекрасным дополнением для свадебного декора. Весь торжественный банкет вы можете разместить под куполом шатра.
6. Погодные условия. При планировании летней свадьбы на природе меню составляют с учетом природных факторов, чтобы дождь, ветер или жара не испортили вам праздник. В случае ухудшения погоды у вас должен быть запасной вариант, например, накрытый шатер или беседка.
7. Меню свадьбы. Важной частью всей свадьбы является банкет. Меню застолья должно быть грамотным и правильно распланированным, чтобы настроение не испортилось от невкусных кулинарных изысков или небольшого количества еды.

Как правильно составить свадебное меню?

Планирование летнего застолья и меню на природе усложняется тем, что ассортимент блюд нужно подбирать с учетом жаркой погоды. Высокая температура воздуха ограничивает молодоженов в использовании на свадьбе скоропортящихся продуктов. Также приготовленные блюда нужно хранить в закрытой посуде до начала банкета, чтобы избежать попадания насекомых, мошек, комаров.

За месяц до запланированной даты свадьбы вам нужно составить точный список приглашенных родственников, друзей. Не стоит разгонятся до сотни человек, но и 20 не обходитесь, на природе должно быть весело и шумно! Исходя из количества гостей, начинайте составлять меню для свадьбы. Учитывая, что на вашем торжестве будут люди с разными вкусовыми предпочтениями, при подборе ассортимента блюд необходимо соблюдать баланс между рыбными и мясными закусками, колбасными и сырными изделиями, алкогольными и безалкогольными напитками.

Расчет холодных и горячих закусок

При составлении меню для свадьбы молодожены долго не могут сориентироваться, сколько необходимо заказывать холодных и горячих закусок. Средняя продолжительность праздничного застолья на природе составляет приблизительно 9 часов. За это время каждый человек сможет съесть не более 1,7 килограмма, если рассматривать все предоставленные угощения. Поэтому важно правильно рассчитать холодные и горячие закуски, чтобы все участники свадебного банкета остались сыты и довольны.

При формировании праздничного свадебного меню необходимо распланировать холодные закуски так, чтобы их хватило от начала свадьбы до самого конца. Эти блюда выставляют сразу в первой половине свадебного банкета. Для правильного расчета угощений для всех гостей используйте следующие критерии калькуляции для одной персоны: 300 грамм салатов, 400 грамм холодных закусок. Вы можете приготовить:

• рулетики из лаваша,
• овощные нарезки,
• салаты,
• канапе с икрой,
• рыбную, мясную, сырную нарезки.

Горячие закуски подаются во время свадьбы вместе с холодными блюдами в начале застолья. Для правильного расчета общего количества таких блюд ориентируйтесь на показатель для одной персоны. Вам нужно приготовить фаршированных блинчиков, овощей в кляре, сырков во фритюре, судака, запеченного в фольге, грибов с фаршем в пропорции 250 грамм на человека от общего веса всех горячих закусок.

Расчет основных блюд на свадебном столе

Организовывая свадьбу на природе, обязательно включите в меню основные горячие блюда, которые станут коронными на праздничном столе. Хорошим вариантом таких угощений станет рыба, приготовленная на углях, или мясной стейк, запеченный в винном соусе. Также дополните меню своей свадьбы овощным ассорти, поданным вместе на блюде с молодым фаршированным поросенком. Рассчитать общее количество горячих закусок сможете от показателя в 400 грамм лакомств на одну персону.

Свадебный торт и каравай

Праздничный банкет свадьбы принято начинать с торжественной встречи молодых, невозможной без каравая. Затем по традиции этот пирог жених и невеста разрезают на равное количество, угощая им всех гостей. Для того чтобы все участники банкета смогли попробовать каравай, необходимо рассчитать точный вес готового изделия. Масса каждого кусочка этого торжественного пирога – приблизительно по 150 грамм: если приглашено на свадьбу 40 гостей, то каравай заказывайте весом 6 кг.

В меню свадьбы обязательно должен быть включен торт. Кондитерский шедевр станет завершающим акцентом вашего торжества. А для того чтобы торт дождался кульминационного момента, не потеряв свою форму во время летней жары, необходимо организовать его доставку к месту банкета на природу за три часа до начала торжественного выноса. Заказывая кондитерское изделие, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Для того чтобы все приглашенные смогли оценить вкус свадебного торта, необходимо правильно рассчитать его размеры и вес. Чтобы узнать нужный вес кондитерского изделия, опытные кондитеры рекомендуют каждому приглашенному гостю запланировать по 200 грамм готового торта. Например, для свадьбы из 50 человек вам необходимо заказать 10-килограммовый кондитерский шедевр. Для точного расчета используйте стандартную формулу: 200 грамм торта * количество приглашенных гостей = необходимый вес готового изделия.
2. Форма свадебного торта тоже будет зависеть от рассчитанной массы. Кондитерское изделие весом до 3 кг рекомендовано оформить круглым или квадратной формы, избегая использования ярусов. Но если у вас торт от 5 кг, то вы уже сможете заказать двухъярусный десерт.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Неотъемлемой частью свадьбы является наличие прохладных безалкогольных напитков в меню. Летняя знойная жара, подвижные конкурсы, заводные танцы будут постоянно вызывать чувство жажды у молодоженов и приглашенных гостей. Необходимо учесть вкусы всех присутствующих, чтобы родственники и друзья почувствовали заботу о каждом. Среди безалкогольных напитков оптимальным вариантом будет использование для свадьбы:

• фруктовых соков;
• сладких газированных напитков;
• минеральной воды с газом;
• компотов из сухофруктов;
• лимонада;
• морса.

Такой ассортимент в меню, позволит гостям вашей свадьбы выбрать по своему вкусу питье, которым легко утолить жажду на природе. Перед тем как составить меню необходимых напитков, нужно рассчитать их количество. Правильная калькуляция поможет избежать ошибок при покупке лишнего или недостающего питья. Во время банкета на летней свадьбе один гость может выпить в среднем до двух литров жидкости. Поэтому, если свадьба запланирована на 50 гостей, то вам нужно приобрести 100 литров различных безалкогольных напитков. Например, включите в меню свадьбы:

• 25 л компота из сухофруктов,
• 25 л минеральной воды,
• 20 л фруктовых соков,
• 30 л лимонада.

Не стоит свадьбу превращать в безграничное распитие алкогольных напитков. Позаботьтесь о том, чтобы приглашенные гости смогли отвлечься от чрезмерного употребления спиртного и поучаствовать в конкурсах. Природа не должна стать поводом развязного поведения присутствующих. Поэтому для точного расчета количества алкоголя вам нужно придерживаться простого правила калькуляции:

• 1 бутылка шампанского для двоих человек,
• 1 бутылка водки для трех-четырех,
• 1 бутылка вина для одного (сухого, полусухого),
• 1 бутылка коньяка на трех-четырех.

Например, для свадьбы на сорок человек, необходимо закупить:

• шампанское – 14-20 бутылок.
• вино – 20 белого и 20 бутылок красного,
• коньяк – 5-10 бутылок.
• водка – 5-10 бутылок.

Если в день свадьбы невыносимая жара, то сильный акцент на крепкое спиртное делать не рекомендовано. Приготовьте легкие алкогольные коктейли, которые ассоциируются с летней природой: дайкири, мохито, пина-колада, пунш гармонично впишутся в банкетное меню, поднимут настроение гостям и сделают свадьбу запоминающимся торжеством. Даже обычное вы шампанское сможете разнообразить на природе, если подавать его в охлажденном виде с добавлением ягод.

Примерное банкетное меню для свадьбы на природе

Для того чтобы свадьба, организованная на природе, прошла на высшем уровне, необходимо заранее составить меню банкета. Даже если торжество будут проходить на природе, не нужно ограничиваться холодными закусками. Полноценное меню свадьбы должно включать и горячие мясные блюда, бутерброды, десерт. Примерное банкетное меню свадьбы на природе включает следующие угощения:

1. Холодные и горячие закуски для свадьбы:

• рулет из лаваша,
• колбасная, мясная нарезка,
• копченая рыба,
• заливной язык,
• мясной салат на выбор,
• овощной салат,
• соусы,
• хлеб,
• печень с луком,
• греческий салат,
• овощной шашлык,
• судак под овощами,
• биточки свиные.

2. Основные горячие блюда для свадьбы:

• фаршированная утка,
• запеченные куриные бедрышки,
• стейки или шашлык,
• грудинка с сыром,
• рыбные стейки,
• плов.

3. Десерты и напитки для свадьбы на природе:

• торт,
• тарталетки или капкейки,
• маффины,
• фруктовый салат,
• лимонад,
• минеральная вода,
• вино,
• водка,
• коньяк,
• шампанское.

Что можно подать на второй день свадьбы?

Празднование традиционной свадьбы проходит в течение двух дней. Продолжая отмечать торжество на природе, стоит учесть, что подбор блюд для второго меню свадьбы не должен быть таким разнообразным. Для летней свадьбы включите в ассортимент угощений шашлык, овощи-гриль, 3 вида салатов, 5 закусок и два основных блюда. Начало застолья на природе можете начать с угощения горячей солянкой, разлитой в порционные пиалы для каждого приглашенного.

За три дня до предполагаемой даты свадьбы необходимо закупить мясо, которое вы будете использовать на второй день для приготовления шашлыка. Обратите внимание, что на каждого гостя понадобится минимум 250 грамм свинины. Например, для свадьбы на 40 человек вам нужно закупить 9-14 кг мяса. Желательно параллельно купить овощи и грибы, чтобы угощать гостей-вегетарианцев. Отличным вариантом замены будет овощной шашлык из баклажанов и сладкого перца, приготовленный на барбекю.

Рецепты блюд для свадебного стола с фото

Существенно сэкономить бюджет молодоженов поможет меню, состоящее из блюд, приготовленных собственноручно. Если вы планируете самостоятельно организовать свадьбу на природе, предлагаем несколько вариантов оригинальных рецептов закусок, горячего и десертов для свадебного меню. Пропорции ингредиентов в предложенных блюдах рассчитаны на свадьбу в 20 человек.

Рулетики с красной рыбой и сыром в армянском лаваше

Чтобы приготовить порционные рулетики, необходимы следующие составляющие:

• армянский лаваш – 4 больших листа,
• мягкий плавленый сыр – 300 грамм,
• пучок укропа,
• филе красной форели или семги – 400 грамм.

Процесс приготовления:

1. Положите на стол тонкий лист армянского лаваша и намажьте сверху тонкий слой мягкого плавленого сыра.
2. Затем присыпьте порубленным укропом и выложите тонкие пластины филе красной рыбы.
3. Сверните лаваш в рулет и положите в холодильник. Перед подачей к столу готовую закуску необходимо нарезать маленькими кусочками.

Закуска «Рафаэлло» для свадьбы под открытым небом

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 300 г,
• плавленые сырки – 6 шт.,
• майонез – 1 ст.л.,
• соль – щепотка,
• вареное яйцо – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Плавленые сырки, яйца натираем и перемешиваем с майонезом, солью.
2. Затем формируем небольшие шарики, а сверху украшаем тертыми крабовыми палочками.
3. Вкладываем на тарелки и подаем к свадебному столу.

Жареные креветки с чесночным соусом для свадьбы

Необходимые ингредиенты:

• 20 тигровых креветок,
• 5 ст.л. оливкового масла,
• соль – 0, 5 чайной ложки,
• петрушка – пучок,
• лимонный сок – 1 ст.л.,
• сливочное масло – 150 грамм,
• 4 зубка чеснока,
• перец – по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

1. Тигровые креветки пронизываем деревянными шпажками и обжариваем в оливковом масле, добавив лимонный сок, соль и зелень петрушки.
2. Затем подготавливаем соус. Для этого сливочное масло нужно растопить и смешать с выдавленным чесноком, перцем и солью.
3. После этого каждую шпажку с креветками поливаем чесночным соусом и подаем к столу.

Куриная печень с беконом для свадьбы на природе

Одним из основных блюд в свадебном меню считается куриная печень с беконом. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• куриная печень – 1 кг,
• бекон – 20 пластинок,
• имбирь – 200 грамм,
• соевый соус – 2 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• красное вино – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень необходимо помыть, посолить и поперчить.
2. Затем берем пластины бекона и заворачиваем в каждую куриную печень, закрепив зубочисткой.
3. Выкладываем полученные конвертики на противень, полив сверху специальным соусом. Для его приготовления нужно соевый соус смешать с натертым имбирем и вином.
4. Ставим жаровню в духовку на полчаса и подаем к столу в горячем виде.

Легкий фруктовый салат с соусом для свадьбы

Для этого десерта вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• яблоко – 10 шт.,
• киви – 5 шт.,
• груша – 5 шт,
• банан – 5 шт,
• грецкие орехи – 200 грамм,
• апельсин – 1 шт.,
• фруктовый йогурт 2% - 0,5 л,
• сахарная пудра – по вкусу.

Процесс приготовления фруктового салата состоит из нескольких этапов:

1. Необходимые ингредиенты нарезаем небольшими кубиками, перемешиваем и выкладываем в порционные пиалы.
2. Затем йогурт и сахарную пудру взбиваем блендером и поливаем получившимся соусом фруктовый салат.
3. Каждую пиалу сверху украшаем грецкими орехами и подаем в холодном виде.

Лимонад с апельсиново-лимонным соком для свадьбы

Для летней свадьбы на природе хорошо утолить жажду поможет рецепт фруктового лимонада. Чтобы приготовить его вам понадобятся:

• вода без газа – 6 литров,
• апельсины – 3 шт.,
• лимон – 2 шт.,
• сахар – 8 ст.л.,
• несколько листьев мяты.

Процесс приготовления:

1. Из апельсинов и лимонов отжимаем сок и вливаем в охлажденную воду.
2. Потом цедру всех цитрусовых нарезаем маленькими кубиками, а затем добавляем в лимонад.
3. В самом конце приготовления растворяем в воде сахар.
4. Готовый лимонад необходимо перелить в кувшины, а сверху украсить листьями мяты.